Spanakopita et tzatziki

Idéal à l’apéro ou en entrée. Vous ne voudrez plus manger du tzatziki commercial. Même moi qui déteste le concombre, je l’ai trouvé super bon !

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 pièces de pâte Filo
• 8 brins de menthe
• 240 g de yaourt
• 3 gousses d’ail
• 240 g de concombre
• 60 g d’épinards
• 160 g de fêta
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• 4 c. à s. de jus de citron
• 8 pincées d’origan
• 4 brins de persil plat

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Passez vos épinards cuits à la poêle.
3. Ciselez 4 feuilles de menthe et le persil.
4. Hachez 2 gousses d’ail ainsi que les épinards.
5. Pesez 160 g de fêta et émiettez-la puis ajoutez 80 g de yaourt.
6. Ajoutez les herbes, l’ail et l’origan.
7. Mélangez et assaisonnez.
8. Sur votre planche à découper, taillez des bandes de 4 cm de large dans la pâte filo.
9. Ajoutez de l’huile d’olive sur une face et doublez-les.
10. Disposez votre mélange yaourt / herbe / condiment et pliez la pâte comme des samoussas.
11. Mettez au four pendant 8 à 10 minutes (ils doivent être un peu dorés).
12. Servez à la sortie du four

 

Pendant ce temps, préparez le tzatziki :

1. Hachez 1 gousse d’ail, ciselez 4 autres brins de menthe.
2. Détaillez le concombre en macédoine.
3. Dans un bol, ajoutez 160 g de yaourt, l’huile d’olive et le jus de citron.
4. Incorporez les herbes, l’ail et le concombre.
5. Salez et poivrez.
6. Servez bien frais.