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Shortbread millionnaire (ou Twix maison)

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Pour le nouvel an, je ne peux que partager avec vous cette recette très riche, d’origine écossaise. Ces délicieux petits biscuits sont traditionnellement offerts le jour de l’an au premier visiteur qui entre dans la maison.

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D’où ma préparation pour le réveillon de la Saint Sylvestre, avec un moelleux au chocolat cœur chocolat blanc et une rose des sables 🙂

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Pour 10 personnes (en petits fours ou avec le café)

Ingrédients

  • 240 g de beurre salé (ou beurre doux avec une pincée de sel)
  • 180 g de farine
  • 185 g de sucre
  • 375 g de lait concentré sucré
  • 25 g de miel liquide bio
  • 200 g de chocolat au lait
  • 3 c. à s. de lait demi-écrémé

Préparation

Au robot MCC (ou Thermomix, mais très facile aussi à faire sans robot avec cette recette : Shortbread Millionnaire)

Le sablé

  1. Laissez ramollir 120 g de beurre à température ambiante
  2. Préchauffez le four sur 180°C.
  3. Chemisez un moule carré (ou des moules à muffins le résultat est très sympa aussi) avec du papier cuisson.
  4. Ajoutez dans le robot les 120 g de beurre, puis 180 g de farine et 60 g de sucre.
  5. Mélangez 30 secondes sur vitesse 5.
  6. Étalez la pâte dans le moule chemisé et faites cuire au four pendant 30 minutes.
  7. Laissez refroidir.

 

Le toffee

  1. Dans le robot, ajoutez la boîte de lait concentré sucré, 125 g de sucres, 100 g de beurre demi-sel (ou du beurre doux avec une pincée de sel) et 25 g de miel liquide bio.
  2. Mélangez 40 secondes / vitesse 4 puis laissez cuire 60 min à 100 °C sur vitesse 2. (L’application Cookomix recommande de mettre le varoma si vous avez le thermomix ou le panier vapeur pour le MCC à la place du gobelet doseur pour éviter les projections)
  3. Une fois le toffee cuit, mélangez 15 secondes sur vitesse 5.
  4. Versez la préparation sur le sablé refroidi.
  5. Lavez votre robot.

Le chocolat

  1. Pulvérisez 200 g de chocolat au lait dans le robot 10 secondes sur vitesse 9 et raclez les parois avec la spatule.
  2. Ajoutez 2 cuillères à soupe de lait et chauffez 2 minutes à 50°C sur vitesse 2.
  3. Nappez le chocolat au dessus du caramel et lissez.
  4. Réservez au frigo pendant 12 h puis découpez en carrés !

 

*Attention risque de devenir addict !*