Gâteau d’anniversaire Poisson choco-courgette

Aussi étonnant que cela puisse paraître, la courgette ne se sent absolument pas ! J’ai fait ce gâteau pour les 2 ans de ma fille et les petits comme les adultes étaient ravis !

C’est une recette que j’ai trouvé initialement sur le site Amandine Cooking 

Ingrédients: (pour un moule rond de 24 cm)
Pour le gâteau:
200 g de chocolat noir à pâtisserie
3 oeufs
80 g de sucre (ici pure canne)
100 g de farine (ici bio 50 g blanche 50  semi complète)
1 sachet de levure chimique
250 g de courgettes
Pour la ganache:
80 g de chocolat noir à pâtisserie
50 g de crème fraîche entière
Pour le décor:
un paquet de barquette à la framboise (ou fraise ou chocolat selon vos goûts)
Des paquets de smarties (taille normale)

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Pelez et râpez la courgette (si gros pépins, vous pouvez les retirer, sinon laissez-les).
  3. Faites fondre le chocolat au bain marie.
  4. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne un peu mousseux.
  5. Ajoutez la courgette râpée au mélange, puis ajoutez le chocolat fondu.
  6. Ajoutez enfin la farine et la levure en mélangeant jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
  7. Chemisez votre moule et versez la préparation dedans.
  8. Enfourner 20 minutes. Laisser refroidir puis démouler.
  9. Découpez une part du gâteau, qui fera la bouche et la queue pour la partie restante.
  10. Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le chocolat coupé en morceaux en fouettant sans arrêt jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et de façon à obtenir une préparation lisse et homogène. Laisser tiédir.
  11. Une fois la ganache un peu refroidie, étalez-la uniformément sur tout le gâteau, coupez les barquettes en deux et disposez-les pour faire les écailles, puis décorez de smarties.
  12. Placez au réfrigérateur quelques dizaines de minutes pour  faire durcir la ganache.IMG_5728
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Banana bread, chantilly aux fruits de la passion

Une recette Cook and Go 🙂IMG_9814

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 240 g de banane
  • 20 g beurre
  • 12 pincées de cannelle
  • 100 g cassonade
  • 120 g de crème liquide
  • 120 g de farine
  • 1 fruit de la passion
  • 60 g de lait
  • 1 c. à c. de levure
  • 2 feuilles de menthe
  • 20 g d’oeufs battus
  • 20 g de sucre glace

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°c
  2. Dans un bol, pesez et mélangez la farine, la cannelle, la levure, la cassonade.
  3. Faites une fontaine et ajoutez le lait, les œufs, et le beurre fondu.
  4. Mélangez en incorporant doucement la farine afin d’éviter les grumeaux.
  5. Taillez les bananes en petits cubes et les ajoutez au mélange.
  6. Mélangez délicatement.
  7. Beurrez un moule à cake ou des moules individuels et versez la préparation.
  8. Enfournez pour 30 minutes.
  9. Avec un batteur électrique, montez la crème en chantilly.
  10. Dès que la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre glace et fouettez encore un peur.
  11. Ciselez la menthe et ajoutez-la à la préparation.
  12. Grattez à l’aide d’une cuillère les grains du fruit de la passion et ajoutez-les au mélange.

Taboulé de chou-fleur

Entrée très fraîche, sympa en été avec un barbecue également !27902235_10156103390699921_1777937341_o

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 beau chou-fleur
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 4 tomates
  • 20 cl d’ huile d’olive
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de coriandre
  • Ciboulette
  • 20 cl de citron + zeste
  • Poivre
  • Sel

 

Préparation

  1. Râpez vos poivrons et pelez vos tomates.
  2. Pelez et émincez finement l’oignon et l’ail.
  3. Mettez le chou-fleur dans votre robot mixeur et mixez en fins morceaux.
  4. Répétez l’opération pour les poivrons et les tomates, ainsi que les herbes aromatiques (mixez).
  5. Mélangez le tout, râpez un peu de zeste de citron sur la préparation, salez, poivrez.
  6. Conservez une heure au frais et ajoutez l’huile d’olive avant de servir.

 

Gâteau bain de cochons

Gâteau réalisé pour les 1 an de ma fille, avec des cochons en pâte à sucre et des kit-kat

Pour 6-8 personnes

Ingrédients

Pour les 2 gâteaux au yaourt

  • 2 x 1 yaourt nature
  • 2 x 2 pots de sucre
  • 2 x 1 sachet de sucre vanillé
  • 2x 3 pots de farine
  • 2 x 1/2 pot d’huile
  • 2 x 3 œufs
  • 2x 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 x 1 pincée de sel

Pour les cochons

  • Pâte à sucre rose

Pour la ganache

  • 300 ml de crème fraîche
  • 500 g de chocolat au lait

Pour le décor

  • 20 kit-kat®
  • Un ruban

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Préparation

Réalisez tout d’abord les 2 gâteaux au yaourt dans 2 moules de même diamètre

  1. Préchauffez le four sur 180 °C.
  2. Versez le yaourt dans un saladier et ajoutez dans l’ordre en mélangeant bien avec une cuillère en bois : les sucres, les œufs un à un, la farine, la levure, le sel, l’huile.
  3. Mettez à cuire pendant 35 minutes. Laissez refroidir et démoulez.

Pendant la cuisson, confectionnez vos petits cochons en pâte à sucre (il y a quelques tutos sur Internet).

Procédez ensuite au montage

  1. Coupez ensuite les bords du gâteau pour former un rond parfait ainsi que le haut et le bas de chaque gâteau.
  2. Réalisez votre ganache en mettant votre chocolat à fondre dans la crème sur feu doux.
  3. Coupez vos kit kat par barres de 2.
  4. Disposez une couche de ganache entre les 2 gâteaux et collez les deux parties ensemble.
  5. Nappez tout votre gâteau de ganache et disposez les barres de kit-kat sans plus attendre.
  6. Placez le ruban autour.
  7. Laissez refroidir 2 heures au réfrigérateur !

Peut se décliner avec des hippopotames et de la pâte à sucre grise.

 

Hamburger façon bistrot – Express

Pour 2 personnes

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  • 2 pains à hamburger (type bistrot chez Jacquet)
  • 1 tomate
  • Quelques feuilles de laitue
  • 2 grandes tranches de fromage à raclette au lait cru
  • 1 oignon rouge
  • 4 tranches de poitrine fumée
  • 2 steaks hachés façon bouchère
  • Moutarde ou sauce au poivre ou sauce barbecue

 

Préparation

  1. Dans une poêle, faites dorer les tranches de poitrine fumée. Réservez.
  2. Faites cuire dans la même poêle les steaks selon votre mode de cuisson préférée. Réservez.
  3. Détaillez l’oignon en fines lamelles et faites-les revenir.
  4. Coupez les tomates en lamelles.
  5. Faites toaster quelques instants vos tranches de pain à hamburger.
  6. Mettez de la moutarde ou la sauce de votre choix sur chaque face intérieure du pain.
  7. Dans un plat allant au four, disposez la tranche de pain, le steak, les tranches de poitrine fumée, les oignons et passez quelques instants au four, le temps que le fromage fonde.
  8. A la sortie du four, retirez le pain du dessus et disposez les tranches de tomates et les quelques feuilles de salade. Remettez ensuite le pain par dessus et dégustez sans plus attendre.

 

Camembert rôti aux petits lardons et oignons caramélisés

Pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat principal

Ingrédients

  • 1 camembert
  • 100 g lardons
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d’œuf

Préparation

  1. Épluchez la pomme de terre et faites la cuire.
  2. Pendant ce temps, émincez l’oignon et faites-le blondir dans une poèle chaude et huilée.
  3. Ajoutez les lardons et faites-les cuire.
  4. Préchauffez votre four à 180°C.
  5. Coupez le camembert en deux à l’horizontale.
  6. Coupez la pomme de terre en lamelles.
  7. Déroulez la pâte feuilletée.
  8. Posez au centre une moitié de camembert. Ajoutez la moitié des lardons et de l’oignon cuits.
  9. Ajoutez les lamelles de pomme de terre. Ajoutez l’autre moitié des lardons et de l’oignon cuits.
  10. Posez l’autre moitié de camembert dessus.
  11. Incisez la pâte dans la longueur en 8 en partant des bords du camembert (comme si vous coupiez un gâteau).
  12. Refermez chaque pan de pâte sur le camembert (les faire se chevaucher).
  13. Appliquez le jaune d’œuf. N’hésitez pas à ajouter des graines selon votre convenance
  14. Enfournez et laissez cuire 25 minutes.

Dégustez sans tarder avec de la salade

Panna cotta

Un dessert hyper simple et rapide, que M. Papinettes adore et qui signifie « Crème cuite» en italien.

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Pour 6 verrines

  • 50 cl de crème fleurette
  • 50 g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille
  • Du coulis (de framboise, de mangue…)

 

Préparation

Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide.

Dans une casserole, versez la crème fleurette et le sucre. Ouvrez la gousse de vanille en 2 et grattez les grains dans la crème.

Mettez la gousse coupée en deux dans la crème (plus de goût).

Portez à ébullition tout en remuant.

Dès les premiers bouillons, retirez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine.

Mélangez bien et répartissez la préparation dans les verrines.

Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.

Feuilleté au saumon et graines de sésame, sauce au roquefort – express

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 pavés de saumon
  • des graines de sésame
  • 1 jaune œuf
  • 25 cl de crème fraîche
  • 150 g de roquefort

Préparation

  1. Faites préchauffer le four sur 200°C.
  2. Sur une plaque allant au four, déroulez le papier sulfurisé et votre pâte feuilletée.
  3. Coupez-la en 2.
  4. Ajoutez votre saumon sans la peau au milieu de chacune des pâtes feuilletées (travaillez en symétrie).
  5. Dispersez les graines de sésame par dessus le saumon (la dose est selon votre goût, moi j’en mets une tonne !)
  6. Enroulez la pâte feuilletée autour du saumon et fermez les bords.
  7. Appliquez le jaune d’œuf au pinceau.
  8. Faites cuire au four 15 minutes.
  9. Pendant ce temps, écrasez le roquefort à la cuillère en le mélangeant à la crème fraîche.
  10. Servez le feuilleté chaud avec la crème au roquefort froide par dessus et un peu de salade verte.

Papillotes de poulet au brie et aux champignons

Pour 4 personnes861046_10152395364379921_6767631010315845169_o

Ingrédients

  • 4 filets de poulet
  • 250 g de brie ou de bleu
  • 1 barquette de champignons de Paris
  • 2 échalotes
  • 4 c. à s. de crème fraîche
  • du vin blanc sec
  • du beurre

Préparation

  1. Préchauffez le four th.7 (210ºC).
  2. Découpez 4 carrés de papier aluminium pour faire les papillotes et beurrez-les.
  3. Coupez chaque filet de poulet en lamelles et disposez-les sur le papier aluminium.
  4. Épluchez les champignons et coupez-les en rondelles.
  5. Coupez le brie en lamelles et intercalez les lamelles de brie et de champignons aux lamelles de poulet.
  6. Ajoutez la cuillère de crème fraîche dans chaque papillote.
  7. Hachez les échalotes et parsemez-les dessus. Salez et poivrez.
  8. Dans chaque papillote, disposez une petite noix de beurre, quelques cuillères à soupe de vin, et refermez-les.
  9. Disposez les papillotes dans un plat allant au four et enfournez pendant 40 min en surveillant la cuisson.
  10. Accompagnez de patates douces sautées 🙂

Tartelettes au Carambar®

Rapide et facile !

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Ingrédients

Pour la pâte sablée

  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre semoule
  • 1 œuf
  • 100 g de beurre
  • 1 zeste de citron
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 20 Carambar® au caramel
  • 20 cl de crème fraîche entière liquide

Préparation

  1. Dans un bol, délayez l’œuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.
  2. Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol et le zeste de citron, puis le beurre fondu.
  3. Malaxez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez-la avec un rouleau.
  4. Disposez la pâte dans les moules à tartelette.
  5. Faites cuire à four chaud 10 à 12 mn en surveillant. Si la pâte se colore, n’hésitez pas à ajouter du papier aluminium dessus.
  6. Pendant ce temps, faites fondre les Carambar® dans la crème fraîche sur feu très doux en remuant de temps en temps.
  7. Versez la préparation sur les fonds de tarte et laissez tiédir.
  8. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Dégustez !