Gratin de potiron à la noix de muscade, poitrine fumée et noisettes

Avant d’ajouter le comté et la chapelure

Pour 2 personnes

Ingrédients

• 1 bon quart de potiron
• 1 dizaine de noisettes fraîches
• 300 g de poitrine fumée
• 2 oignons
• 4 c à s. de noix de muscade
• 4 c à s. de crème fraîche épaisse
• du comté râpé et de la chapelure pour le gratin.
• sel, poivre.

Préparation

1. Détaillez le potiron en dés. Faites-les dorer quelques instants dans une poêle beurrée.
2. Réservez  les potirons  et faites cuire à la vapeur quelques minutes. Saupoudrez de noix de muscade et d’une pointe de sel et de poivre selon vos goûts.
3. Pendant ce temps, coupez la poitrine fumée en lardons et faites-les revenir dans une poêle. Émincez l’oignon et ajoutez-le. Faites dorer quelques instants.
4. Préchauffez votre four sur grill.
5. Cassez les noisettes et concassez-les grossièrement.
6. Dans un plat à gratin, mélangez l’oignon et les lardons avec les dés de potiron, ajoutez les noisettes concassées, saupoudrez de comté et de chapelure et enfournez pour 7 minutes environ, tout en surveillant votre cuisson.

Tourte au jambon et aux champignons

Pour 4 personnes ou une tourte

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 500 g de champignon (frais de préférence ou en boîte)
• 200 g d’allumettes de jambon
• 1 oignon
• béchamel (maison de préférence)
• Persil
• 1 jaune d’œuf

Préparation

1. Préchauffez le four thermostat 190°C
2. Émincez l’oignon.
3. Lavez, coupez en tranche et faites dégorger les champignons dans une poêle chaude et beurrée.
4. Étalez une pâte feuilletée dans un plat à tarte allant au four.
5. Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon, ajoutez le jambon et les champignons. Remuez de temps à autre.
6. Réalisez la béchamel.
7. Versez la béchamel dans la poêle et mélangez le tout.
8. Ajoutez le persil ciselé.
9. Disposez la préparation sur la pâte feuilletée de manière uniforme.
10. Couvrez avec la deuxième pâte feuilletée, colmatez le tout et badigeonnez de jaune d’œuf.
11. Enfournez pendant 30 minutes.
12. Dégustez avec une salade.