Bouillon de poulet maison

Pour +/- 2 litres de bouillon

Ingrédients

• 1 carcasse de poulet
• 2 litres d’eau
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 2 branches de thym
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche persil
• 1 tomate

 

Préparation

1. Coupez en tranches l’oignon, les carottes, les tomates et les branches de céléri.
2. Dans un faitout, disposez la carcasse de poulet (vous pouvez laisser la peau), l’oignon, les carottes, les tomates, les branches de céléri, le thym, le laurier, la tomate et le persil.
3. Ajoutez 2 litres d’eau et couvrez.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 h.
5. Passez ensuite la préparation au tamis. Vous pouvez la congeler (attention à ne pas remplir les bocaux à fond), idéale pour faire un velouté d’asperges.

 

1ère étape : cuire tous les ingrédients ensemble dans 2 litres d’eau

2ème étape : après 2 heures de cuisson, passez le jus au tamis. Votre bouillon est prêt 🙂