Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
- 500 g de Ricotta
- 225 g de St Môret®
- 75 g de cassonade
- 250 g de spéculoos® ou de sprits®
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 400 g de crème de marron
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d’extrait naturel de vanille
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide.
Préparation
- Préchauffez le four sur 180°C.
- Faites fondre le beurre à feu doux.
- Concasssez au robot les spéculoos® ou les sprits®.
- Dans un cul de poule, mélangez les biscuits concassés, la cassonade et le beurre fondu.
- Disposez une feuille de papier sulfurisé au fond d’un moule à charnière de 20 cm
- Répartissez la préparation au fond du moule en remontant un peu sur les parois et enfournez pour 10 minutes.
- Laissez reposer et refroidir.
- Disposez une couche de crème de marron sur la couche de biscuit. Réservez le reste de la crème de marron au frigo.
- Dans un autre cul de poule, assouplissez au fouet la ricotta et le St Môret®. Ajoutez le sucre et la fécule.
- Mélangez et incorporez les œufs entiers un par un. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez.
- Versez délicatement la préparation dans le moule et enfournez pour 50 minutes.
- Les bords doivent être cuits, le cœur encore un peu moelleux.
- Laissez reposer le cheesecake au moins 12 heures au réfrigérateur.
- Au moment de servir, mélangez la crème de marron à la crème fraîche liquide et disposez le mélange dans une poche à douille. Laissez libre cours à votre imagination pour les dessins sur le chessecake.
Papinettes 